"Dibek kahvesi aslında bir kahve pişirme şekli değil,kahve öğütme yöntemidir.Kavrulan kahve yuvarlak,içi çukur taş ya da tahtadan yapılan büyük kaplara konur ve bir tokmakla ince hale gelene kadar ezilirdi.Bu yöntemle öğütülen kahve koyu kıvamlı olur."