Fırında Sütlaç Tarifi

Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alalım. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alalım. Kısık ateşte kaynamaya bırakalım.Bol suda yıkadığımız pirinçleri; ayrı bir tencerede, orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayalım.

Vanilya çubuğunu ortadan ikiye keselim. Keskin bir bıçak ucu yardımıyla çekirdek kısımlarını kazıyalım. Toz şeker eridiğinde süte ekleyelim.1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edelim. Aralarda karıştırarak pişirme işlemini sürdürelim.

Yumurta sarısını, buğday nişastası ve su ilavesiyle ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştıralım.

Hazırladığımız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştıralım.Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltalım.

Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye alalım.Fırına verdiğimiz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirelim.

Fırından bir eldiven yardımıyla çıkardığımız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldıralım.Afiyet Olsun :))