Ankara Tavası, eski Ankara mutfağına ait bir yemektir. Ankara il sınırları dışında en iyi bilinen yerel yemektir.[1] Etli ve sebzeli bir pilav veya şehriye yemeğidir. Çeşitli varyasyonları olmakla beraber, ortak özellik, etler ve sebzelerin kavrulduktan sonra pişirilecek şehriye veya pilava eklenmesi ve etin suyu içinde fırında pişirilmesidir. Geleneksel olarak düğün, ölüm, hıdrellez, mesire gibi toplanılan özel zamanlarda yenir. Yanında cacık, turşu, salata ya da hoşaf ile yenir. Günümüzde yemekhane ve kafeteryalarda çıkartılan her türlü pilav üzeri etli yemeğe ankara kebabı denme eğilimi vardır.[

Kürdan kebabını misafirlerime özel yapmıştım ve lezzeti tam yerinde üstelik oldukça hafifti çünkü kızartma işlemini bol yağda değil tost makinesinde yaptım ;) acayip güzeldi :) sizede tavsiye ederim :) şimdi gelin İslim ( Kürdan ) kebabını nasıl yapmışım bir göz gezdirin :)