Size Kültürel Mutfaklardan Zengin Çeşitler Sunmaya Devam Ederken, Musevilerin Vazgeçilmez Lezzetlerinden Pırasa Köftesi Tarifini Veriyorum.Musevilerin Yeniyıl Bayramı Olarak Kutladıkları Roş Aşana’da, Geleneksel Aile Sofrasının Vazgeçilmezidir.

Boyoz 1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işidir. Boyoz, İspanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. İspanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur.Birçok mutfakta çörek, börek benzeri unlu mamüllerin Sefarad kültürüne özgü bir uygulamasıdır.