Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Dolma, Türk mutfağında önemli yeri olan bir yemek çeşidi. Türk mutfağının, hemen her yörede yapılan yemeklerinden biridir. Hemen her sebzeden dolma yapılır.
Dolma yemeği, komşu ülkelerde de hemen hemen aynı Türkçe isimle yapılmaktadır. Azerice: Dolma, 'Yunanca'da "dolmadaki" (ντολμαδάκι), Gürcüce'de "t'olma" (ტოლმა), Ermenice'de "tolma" (տոլմա), Farsça'da "dolme" (دلمه), Arapça'da "dolme" (دولمة) denmektedir. Yaprak dolmasına ayrıca Bulgarca'da "sarmi" (Сарми), Makedonca'da "sarma" (Сарма), Macarca'da "sârma" (szárma) ve Rumence'de "sarma" denmektedir. Yaprak, sarma ve dolma kelimelerinin alıntılandığı daha birkaç ülke daha vardır
Malzemeler
- 12 Adet dolmalık biber
- 2 Su Bardağı pirinç
- 2 Adet kuru soğan
- 2-3 Yemek Kaşığı dolmalık fıstık
- 2 Yemek Kaşığı kuş üzümü
- 1 Çay Kaşığı yenibahar
- 1 Çay Kaşığı nane
- 1 Çay Kaşığı toz şeker
- 1 Çay Kaşığı tuz
- 2 Su Bardağı sıcak su
- 1/2 Çay Bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Biber Dolması Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
Dolmanın iç harcı için, soğanı çok ince ince doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp, beyaz su akmayana kadar iyice yıkayın. Kuş üzümlerini bir kaseye koyup, üzerine kaynar su ekleyin. Hem yumuşayıp şişecekler, hem de kirleri, çöpleri alt tarafta birikecek.
encereye zeytinyağını koyun. Isınınca içine dolmalık fıstıkları ekleyin. Biraz pembeleşmeye yakın, ince çok ince doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Ardından pirinci, tüm baharatları,kuş üzümünü ve suyunu ekleyip bir karıştırın. Dolma içini, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Adım 2
Dolmalık yeşil veya kırmızı biberlerin içlerini, fazla sıkı olmayacak şekilde harçla doldurun. Kapak olarak, domates parçaları kullanabilirsiniz. Dolmaları dik bir şekilde tencereye dizin. Üzerine pişirme suyu olarak, kaynar su ve zeytinyağı karışımını dökün. Sık sık suyunu kontrol ederek, pişirin. Suyu bitince, tencereye kaynar su ilave edin.Pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
