Ankara Çubuk Turşusu Tarifi

Ankara Çubuk Turşusu Nasıl Yapılır?

Çubuk turşusu özellikle Ankara bölgesine ait olan çubuk salatası ile yapılan bir turşu çeşididir. Ankara’ya yolunuz düşerse çubuk turşusu almadan gelmeyin.

Malzemeler

  • 4 Kilogram Turşuluk Salatalık
  • 1 Litre Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Kaya Tuzu
  • 2 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 15 Diş Sarımsak
  • 2 Su Bardağı Sirke
  • 1 Tutam Defne Yaprağı

Ankara Çubuk Turşusu Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım

Adım 1

Çubuk turşusu için öncelikle malzemeleri kontrol ederek ezik veya çürük salatalıkları ayırın. Salatalıkları bol suda yıkayarak kurulayın. Turşunun yapılacağı bidon içine turşular ile sarımsaklar aralıklı şekilde sıkıştırılır.

Adım 2

Salatalıkların en üst kısmına defne yaprağı veya dereotu ilave edilir. Turşu suyunu hazırlamak için yeteri kadar suyun içine özel kaya tuzu koyularak karıştırılır. Tuz eridikten sonra ilave olarak 2 su bardağı sirke ve 2 yemek kaşığı şeker ilave edilerek tekrar karıştırma işlemi yapılır.

Adım 3

Hazırladığınız turşu suyunu bidon içine boşaltarak ağzını sıkı bir şekilde kapatın.

Adım 4

Turşu hazır olması için oda sıcaklığında 3-4 hafta bekletin. Turşunun iç kısmında özellikle kenarlarda beyaz bir tabaka oluştuğunda bunu temizleyin. Çubuk turşusu her mevsim bulunan bir ürün değildir. Özellikle kış aylarında yetişen çubuklar Ankara ilinin belirli kesimlerinde özel olarak yapılmaktadır. Diğer turşulardan farkı çok daha lezzetli olması ve insan üzerinde bağımlılık yaratacak bir etkisi olmasıdır. Afiyet Olsun.

0 Yorum

305 107 0