Nohutlu ve yarmalı etli keşkek çorbası Tarifi
Nohutlu ve yarmalı etli keşkek çorbası Nasıl Yapılır?
Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, Anadolu'da yörelere göre farklılıklar göstermekle birlikte temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir.
Keşkek yemeği özellikle Merzifon , Sivas, Manisa, Çanakkale, Edirne, Keşan, Balıkesir, Kandıra, Sinop, Tokat, Muş, Samsun, Bafra,Ordu, Çankırı, Denizli, İzmir, Uşak, Aydın, Muğla, Afyonkarahisar, Amasya, Çorum ,Yozgat, Silifke, Karabük, Ağrı ve Antalya gibi şehirlerde bilinir ve tüketilir. Ağrı'da Hellise adiyla da bilinir. Anadolu' da keşkek daha çok düğün yemeği olarak bilinir. Merzifon Belediyesi Türk Patent Enstitüsü'ne yaptığı coğrafi tescil kaydı ile, 2015 yılında "coğrafi işaret belgesi" almıştır. Bu belge ile yemeğin adı Merzifon keşkeği olarak tescil edilmiştir. Yemeğin Ülke genelinde kaynak noktası belirlenmiştir.
Malzemeler
- 1 Su Bardağı Yarma(haşlanan suyun bir kısmı çorbada kullanılacak)
- 1 Su Bardağı Nohut
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Küçük boy kuru soğan(ince kıyılmış)
- 100 Gram Haşlanmış kuzu eti(haşlanmış suyun bir kısmı çorbada kullanılacak)
- 1 Fincan Süt
- 1 İstenilen kadar Tuz
- 2 İstenilen kadar Karabiber
Nohutlu ve yarmalı etli keşkek çorbası Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
Nohut ve yarma bir gün öncesinden ıslatılır ve haşlanır.
Adım 2
Tencereye terayağı koyulur ve soğanlar kavrulur.
Adım 3
Soğanlar kavrulduktan sonra un ilave edilir ve yaklaşık 2- 3 dakika daha kavrulur.
Adım 4
Haşlanan etlerin ve yarmanın suyu ile birlikte süt ilave edilir. Bu esnada haşlanan yarmalar ve nohut da eklenir ve kaynatılır.
Adım 5
Haşlanan etler lif haline getirilerek çorbanın içerisine ilave edilir.
Adım 6
Tuzu ve biber de eklendikten sonra sıcak olarak servis edilir.
