Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 30 Adet kuru patlıcan
- 500 Gram az yağlı kıyma
- 5 Adet ezilmiş sarımsak
- 1 Su Bardağı yıkanmış pirinç
- yarım Su Bardağı ıslanmış bulgur
- 4 Yemek Kaşığı domates salçası
- 1 Yemek Kaşığı biber salçası
- 2 Yemek Kaşığı nar ekşisi
- 1 Su Bardağı haşlanmış nohut
- 1 Yemek Kaşığı acı pul biber
- 1 Tutam kimyon
- 1 Tutam nane
- ** İstenilen kadar süzme yoğurt
Kuru Patlıcan Dolması Yemek Tarifi Adım Adım Resimli Anlatım
Adım 1
Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, cok yumusamasın cok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pismesini durdurun
Adım 2
Bütün harç malzemesini bir kaba koyun ve iyice yoğurarak harmanlayın
Adım 3
Patlıcanların içini bu harçla doldurun ancak tam ağzına kadar doldurmayın, üzeri 1, 1 buçuk parmak boş kalacak şekilde doldurmaya özen gösterin
Adım 4
Tencereye ağızlari üst üste gelip birbirini kapatacak sekilde dısardan içeriye doğru dizin * Ayrı bir kapta sos kaynar suda domates salcasını eritin, dolmalarin üzerini kapatacak şekilde tencereye ekleyin. Ayçiçek yağını da tencereye ekleyin, üzerine 1 tabağı ters kapatın ve 50- 60 dakika kadar kısı ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin
Adım 5
Bir tavada tereyagını eritin, köpüklenirken ateşten alın ve pul biberi ekleyin hafif karıştırın, Dolmaların üzerine önce yoğurt sonra ince kıyım nane ve en üste bu sosu dökerek servis edin.
