İslim Kebabı Tarifi

Bostan patlıcanlarının tepesi kesin, içini bir kaşık ile oyun ,Patlıcanların kabuğuna iz verecek şekilde aralıklarla kesin, içine ve dışına tuz serpip 5 dakika bekleyin Tuz patlıcanların siyahlaşmasını engelleyecek, sonra durulayıp, kurutup derin yağda kızartın.

Bu sırada ince kıyılmış soğan ve sarımsağı, zeytinyağında sotelemeye başlayın Etleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin, etler hafif rengini döndürünce, domates rendesinin yarısını ve ince kıydığınız 2 adet biberi ekleyin Tuzdan 2 dolu tutam , karabiber, yenibahar, kişniş tohumu ve kırmızı pul biberden 1 er dolu tutam ekleyin, 15 dakika kadar lezzetlerin iyice birbirine karışması için ara ara karıştırarak çektirin

Patlıcanlarınızın içine birer tutam şeker serpin, ve karışımı içine bir kaşık ile doldurun 1 dilim domates ve bir halka yeşil biberi üstüne koyup, patlıcanın kapağını kapatın

Fırın tepsinize kalan domates rendesini dökün, içine tuz, karabiber, yeni bahar, ince kıyılmış 1 diş sarımsak koyup iyice karıştırın patlıcanları içine koyup, 15dakika 160-170 derecelik fırına verin pişerken patlıcanlardan salan su ile domates sosu karışacaktır. Servis ederken , bu sosu tabağın dibine yatak olarak kaşıkla serin ve patlıcanlarınızı üstüne yerleştirin